Шість незрячих гідів «Музею у темряві» навчаються на барист. Малюнок: «Фундація 03:00», офіційний сайт
Після стажування випускники інтенсиву готуватимуть вам якісну каву в Музеї в темряві, а когось із них ви можливо побачите штатними баристами в кав’ярнях столиці, а далі планується запуск Інтенсиву незрячих барист у Львові та інтеграція якісної кави у львівському Музеї в темряві, повідомляє «Вечірній Київ».
«Вечірній Київ» розповідає про те, як люди з інвалідністю інтегруються у життя столиці, про те, як живуть незрячі українці, як їм дається те, що людина зряча отримує автоматично. Матеріали для розповідей про цей вид безбар’єрності надає Фундація 03:00.
Нещодавно журналісти дізнались про те, що у Києві стартував «Інтенсив незрячих барист».
Це — навчання, у якому шестеро людей з порушеннями зору опановують ремесло приготування кави.
На професійному обладнанні, під керівництвом досвідчених тренерів, — все відбувається, як і зазвичай.
Кожен з нас може вже зовсім скоро замовити філіжанку ароматної гарячої кави у випускників інтенсиву.
Ця ініціатива стала продовженням місії Фундації 03:00 — створювати можливості там, де раніше суспільство будувало бар’єри. Проєкт став можливим завдяки підтримці Євросоюзу.
Ідея з’явилася під час оновлення експозиції Музею у темряві «Третя після опівночі».
Раніше там можна було випити кави з автомата, але згодом з’явилася гіпотеза: а чи можуть незрячі готувати каву на професійному обладнанні?
«До ініціативи долучилася школа Custom Coffee school, і разом ми перевірили це на практиці. Виявилось — можуть. І навіть без додаткових пристроїв. Головне — тренування і практика», — каже креативний директор Фундації 03:00 Павло Сусляков.
Крім навчання від Custom Coffee School, свій досвід передають й баристи з різних київських кав’ярень, показують свої техніки та діляться практичним досвідом.
Незрячі опановують різні підходи до приготування кави, а баристи спостерігають за тим, як учасники впевнено виконують кожен рух.
Це руйнує бар’єри й показує, що вже зовсім скоро незрячих барист можна буде зустріти у кав’ярнях міста.
Головний тренер Custom Coffee School Андрій Пустовіт навчав незрячих барист робити каву без жодних додаткових пристроїв.
Адже учасники тренують м’язову пам’ять рухів: дозування молока, нахил чашки, силу натискання під час пресування кави.
Вони швидко опановують техніку і вже готують смачні капучино, які знайдеш не у всіх кав’ярнях.
Зараз триває практичний етап навчання. Кожен учасник має приготувати сто порцій капучино під наглядом досвідчених тренерів-барист із різних київських кав’ярень, щоб рухи стали автоматичними, а процес відчувався інтуїтивно.
«Для Фундації 03:00 це лише перший пілот, у планах розширити навчання і запросити до нього учасників і з інших міст. Уже зараз до нас звертаються кав’ярні, які готові працевлаштовувати незрячих барист, і люди, які готові навчатися», — розповідає керівниця Фундації «03:00» Аліна Марненко.
До кінця листопада учасники завершать навчання і розпочнуть стажування у київських кав’ярнях. Партнери вже погодилися прийняти їх у свої команди для стажування.
Ольга Скотнікова